맛있는 한방 약선요리
한의학에서는 비만한 사람에게 대부분 담이 많고 숨이 찬 현상이 많다고 보고 있다.
따라서 은 약재와 식품을 조화시켜서 비장의 기능을 북돋우고 담을 삭히며 습을 제거하는 효능에 초점을 두고 있다.
이때 선택되어 응용하는 약식 재료는 잔대, 백출, 복령, 율무, 진피, 팥,호박, 연꽃잎, 산사, 멥쌀, 잉어, 오리고기, 상추,
미역 등으로서 죽, 탕과 각종 맛있는 한방요리를 만들어 먹는다면 간편하면서도 좋은 효과를 얻을 수 있을 것이다.
평소 활용하면 좋은 한방 약선요리 5가지를 소개하면 다음과 같다.
▶ 무미역국 재료 : 미역, 흰무 약간, 계피, 호두, 산초, 각종 조미료. ~: 미역과 기타 약재로 국을 끓여서 먹는다. 효능: 기를 다스려 헛배 부른 증상과 비만증을 개선하는 효과가 있다.
▶ 키조개호박볶음 재료: 키조갯살 20g, 호박 300g, 산사 2g, 복령 3g, 파, 생강 등의 조미료 약간. _․산사와 복령에 물 200cc를 붓고 15분간 끓인 뒤 그 즙을 걸러놓는다. ․키조개는 먼저 찜통에 넣고 쪄내어 적당한 크기로 썰어놓는다. ․프라이팬에 들기름을 두르고 호박과 약즙을 넣어 볶은 뒤 간을 한다. ․호박이 익으면 키조갯살을 넣고 버무려 내면 된다. 효능 : 몸의 수분대사를 돕고 습을 제거하며 비장을 튼튼하게 한다. 특히
부종형 비만에 좋다
▶ 호박버섯탕 재료:호박 500g, 소시지 30g, 죽순 25g, 송이 25g, 육수 250g, 들기름, 파, 후추, 소금,조미료 약간. _․호박을 얇게 편으로 썰어 끓는 물에 데쳐낸다. 소시지, 죽순, 송이는 얇게 썰어둔다. ․들기름을 두르고 호박 등의 재료를 넣고 볶다가 육수, 소금, 후추, 조미료 등을 넣고 잠시 더 볶는다. 그런 후 파, 참기름을 넣으면 된다. 효능: 살이 빠지게 하고 근육을 강화시키며 지방을 태워버리는 작용이 있다.
영양성 비만증을 치료하는 데 효과가 뛰어나다.
▶ 무바지락국 재료 : 무․당근 각각 300g, 아스파라거스 약간, 바지락살 200g, 한약재 백모근 약 50g. _․백모근에 물 300cc를 넣고 약 10분 간 끓인 뒤 그 즙을 걸러놓는다. ․무, 당근을 적당한 크기로 썰어서 먼저 무, 당근을 백모근즙에 넣고 파 등 양념과 함께 끓여서 거의 익을 무렵 바지락을 넣고 끓여서 간을 하면 된다. ․여기에 두부를 썰어 넣으면 더 맛있다. 효능: 담을 삭히고 음식을 소화시키며 지방을 감소시키므로 살빼기 다이어트에
▶ 하수오닭고기볶음 재료:닭살코기 150g(잘게 썬다),죽순 30g, 풋고추1개, 하수오 15g, 구기자 10g, 맛술,소금,조미료_․하수오와 구기자에 물 200cc를 붓고 20분간 끓여서 그 즙을 걸러놓는다. ․닭고기와 고추는 적당한 크기로 하고 표고버섯, 파 등과 함께 들기름으로 볶다가 하수오즙을 넣고 더 볶은 뒤 조리면 된다.
효능:간장과 신장을 보하고 항노쇠작용이 있어
신진대사의 저하로 인해 빚어진 비만증에 좋다
|
