< GI 수치 >
;탄수화물이 몸안에서 당으로 바꾸어 피속으로 들어가는 속도를 나타내는 것으로
이속도가 낮을수록 인슐린 분비가 적어 살이 찌지 않는다 하여 다이어트에 활용 되고 있다
;GI 수치는 낮을수록 좋다
;살이찌지 않는 음식재료는 GI 수치가 60 이하이다
*************************************************************************************************
< 식품군>
고GI수치 / 저GI수치
과일; 파인애플(65), 수박(60), 바나나(55) / 오렌지(31), 딸기(29)
채소; 감자(90), 당근(80), 옥수수(70), 호박(65) / 잎 채소, 버섯 류, 오이, 무, 피망, 브로콜리 등 (15~30)
주식 ; 흰 쌀밥(84), 식빵(91), 콘플레이크(75) / 현미(56), 현미플레이크(65), 보리빵(58)
고기,생선; 베이컨(49), 어묵(51) / 닭고기(45), 등 푸른 생선(40)
*** 야채류 ***
식품명 GI수치 칼로리 (GI수치표는 100g 기준)
감자 90 76 당근 80 37 옥수수 70 92 참마 65 65 단호박 65 91 토란 64 58 은행 58 187
고구마 55 132 마늘 49 134 우엉 45 65 연근 38 66 표고버섯(말린것) 38 182 양파 30 37
토마토 30 1 9 송이버섯 29 23 팽이버섯 29 22 대파 28 28 느타리버섯 27 14 생강 27 30
양배추 26 23 피망 26 18 무 26 19 죽순 26 26 부추 26 21 목이버섯 26 167 쑥갓 25 27
그린 아스파라거스 25 22 브로콜리 25 33 순무 25 20 가지 25 22 양송이 버섯 24 11 곤약 24 5
샐러리 24 15 양상추 23 12 청경채 23 9 오이 23 14 배추 23 1 4 크레송(물냉이) 23 15
숙주 22 15 콩나물 22 37 시금치 15 20
|
