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고기능성 천연재료 활용제안 - ㈜아이월드제약
고기능성 천연재료 활용제안
작성자 : 백승룡 | 등록일 : 2016-07-13 23:45 | 조회 : 1898
고기능성 건강기능식품과 신약개발에 불철주야 수고하시는 귀사 임직원 여러분께 감사드립니다.
“음식으로 못 고치는 병은 의사도 못 고친다”라는 히포크라테스의 말과 같이 고령화시대 걸 맞는 웰빙 식재료에 모든 사람들의 관심이 천연식품에 집중되고 있습니다.
여러분도 아시는 바와 같이 모든 식품에 첨가재료로 사용되는 합성조미식품(맛을 내는 재료) 시클라메이트, 사카린, 설탕 등은 1970년대가 시작되면서 인체유해성 논란을 일으켰으며, 최근에는 성인들은 물론 청소년들에게 까지 매년 비만, 고혈압, 당뇨 등 만성질환으로 인한 사회·경제적 비용은 2016년 현재 약 6.8조원이 낭비되고 있습니다.
특히 설탕은 비만, 당뇨, 고혈압, 면역력 기능 저하, 불안과 과다활동 증가, 혈당상승, 유방암, 자궁암, 내장암, 전립선암, 직장암 등등 질병을 유발하는 촉진제 역할을 합니다.
우리들은 이런 사실을 알면서도 외식이나 가공식품을 통해 설탕 1일복용 기준치를 초과 하며 먹고 있고, 심지어 가정, 학교, 단체급식소, 외식업체이 이르기까지 식품조리 할 때 조미식품 첨가재료로 설탕을 사용하고 있는데 문제는 설탕대체 천연원재료가 있는데도 식품생산 운영자들의 인식부족과 기업들의 이익이 적다는 핑계로 사용하지 않고 있습니다.
이미 미국질병통제예방센터는“설탕과다 섭취로 성인병(비만,고혈압,당뇨)을 유발뿐만 아니라 심장병 사망 위험도가 3배나 높다”고 경고 했습니다,
그래서 정부도 2016.4.7 설탕과의 전쟁 선포하며 ‘제1차 당류 저감 종합계획(2016~2020년)’을 발표하며 강력히 추진하는데 국민들의 동참이 어느 때 보다 필요하다. 아무든 설탕대체 첨가물로는 천연물 중에서 으뜸으로 꼽는 것이“스테비아”입니다.
이미 스테비아식물은 1973년에 일본으로부터 처음 들여왔으며, 1976년에 100~300M/T를 일본에 건엽으로 수출하였고, 농진청작물시험장에서 설탕대체용 개발을 위하여 시험재배를 실시해 한국형 스테비아 수원 2호(감미성분 12.5%)와 수원11호(23%)가 탄생되었습니다.
이 식물은 쌍떡잎식물 다년초 여러해살이풀로 파라과이가 자생지 입니다.
잎에는‘스테비아사이드’와‘레바우디오사이드’라는 감미성분이 설탕보다 200~300배 당도가 높고, 칼로리(설탕 100g당 387칼로리)는 설탕의 (90~100)분의1 정도라고 각종 매스컴과 연구기관에서 증명한바 있습니다.
특히 남미 원주민들은 400년이상 스테비아 건엽을 마쇄하여 그대로 감미료로 사용해오고 있고, 최초 상품화는 일본에‘모라타화학공업’회사가 선구자로 1970년대 초반부터 청량음료와 코카콜라를 비롯하여 각종식품에 첨가시키며 세계최다 스테비아 소비국이 되었습니다.
또한 일본 스테비아공업협회를 중심으로 급성독성, 아급성독성, 변이원성 등에 관한 시험을 행하여 1984년 6월에 발표로 과학적으로 안전성이 확인 되었다. 2008년 6월 이탈리아 로마에서 개최된 제69회 JECFA회의(FAO/WHO 합동식품첨가물 전문가회의)에서 1일 허용 섭취량(ADI)이 0~4mg/kg으로 결정되었으며, 일본과 파라과이에서는 면역초와 장수초로 너무나 유명하게 알려져 있습니다.
그러나 국내에서는 본격적으로 건강기능 식품 원재료와 첨가재료로 상품화되지 못하고 있는 우리 현실이 안타까운 일이 아닐 수 없습니다.
실예로 선진국 유명호텔인 미국LA 소피텔 호텔은 모닝커피에 설탕대신 스테비아를 제공하고 있으며, 킴튼호텔 그룹의 최고급 럭셔리호텔인 Hotel lomar, 하얏트, JW메리트 등 스테비아 사용이 점차 빠른 속도로 음료수에서 식품첨가재료로 바뀌고 있습니다.
특히 요즘 현대인들은 가공식품을 즐겨먹는데 그 중에서도 각종음료수를 비롯하여 각종 외식류, 학교단체급식소 등에는 설탕성분인 당류가 과다하게 들어 있는 것이 문제다.
여러분도 잘 아는바와 같이 당류는 충치세균들의 좋은 먹이가 되나 스테비아는 세균들이 먹어도 소화가 되어 에너지로 바뀌는 당이 아니기 때문에 흡수하지 못하고 몸 밖으로 배설되어 결국 충치세균들은 굶어죽는다.
스테비아의 소화과정을 보면
* 설탕을 섭취하면 몸속에서 포도당과 과당으로 분해 ⇨ 위장에서 흡수 ⇨ 혈관으로 이동 ⇨ 혈당상승 한다고 합니다.
* 스테비아는 몸에 흡수되지 않으며 혈당에 영향을 주지 않고 소화기관을 통과 후 배출하기 때문에 당뇨환자들에게 좋다고 합니다.
* 스트레스 호로몬 분비 차단으로 혈액 흐름을 개선해 혈전 생성을 방지하며, 특히 당분을 먹고사는 암세포는 당분수치를 떨어뜨려 암치료에 도움을 준다고 합니다.
* 당질지수를 비교해 보면 포도당 100%, 설탕은 65%, 스테비아는 0%다.
아울러 스테비아의 약리작용(효능)은 다음과 같습니다.
* 고지혈, 뇌건강 증진
잎과 줄기에 들어 있는 리놀렌산은 고지혈증 치료 및 뇌 건강 증진하며, 폴리테놀 성분은 항고혈압에 효능이 있다고 합니다.
* 당뇨예방(항산화 작용) : 줄기
녹차의 5배 정도 혈당이 내려가서 당뇨예방에 크게 도움이 되고, 피부미용에 효과가 있다고 합니다.
* 간과 위를 튼튼하게 해주고 알콜 해독한다고 합니다.
* 다이어트식품 : 비타민 E, B6가 풍부하며 칼로리가 거의 없다고 합니다.
* 카로틴성분 풍부 : 세포가 건강할 수 있게 도와주고 더불어 혈당수치를 안정시키는데 도움을 주고 인슐린 저항을 낮추어 주는데 도움이 되며, 또한 혈액속 포도당 흡수를 막아 인슐린을 생산한다고 합니다.
* 면역력 향상, 충치억제, 기미주름 제거, 대사증후군 효과, 혈당, 혈액순환을 고르게 한다고 합니다.
* 합병증 유발 방지, 폴리페놀 성분으로 인해 노화, 치매 예방에 도움이 된다고 합니다.
위와 같이 비만, 고혈압, 당뇨를 비롯한 충치예방을 위해서라도 스테비아를 융합시켜 건강기능식품과 신약으로 개발된다면 분명 21세기 차별화된 최상의 가치를 선사하는 초 인류 글로벌 명문 기업으로 성장하는데 도움이 되리라 생각되오니 기능성과 안전성이 입증된 창조적 천연소재 개발에 참고해 보시기 바랍니다.
***** 참고사항 *****
한국에 대표적인 스테비아 기업은 “한국스테비아(주)인데 이 회사에서 판매하는 가격을 보면 건조된 잎 10g에 12.000원, 농축액 100ml에 20.000원 에 판매되고 있다. 그 외 일반쇼핑몰에서도 구입이 가능하나 국산인지?, 수입 산인지?, 유기농? 으로 재배한건지? 도저히 믿을 수가 없습니다.
그래서 본인은 교장으로 퇴임한 후 남서울대 전직교수(양종관)와 함께 국민에게 값싸고 품질 좋은 유기농 스테비아 제공을 위해 고양시에서 재배하여 일반인들에게 판매하고 있습니다.
귀사에서 스테비아를 첨가한 건강기능식품 천연재료로 활용한다면 특별원가(시중보다 50%이상 싸게)로 공급하겠으니 업무에 참고하시기를 바랍니다.
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